アイスボックスクッキーは、料理の経験が少ない人でも手軽に作れる人気のお菓子です。
さて、これらのクッキーをどの程度保存できるか気になる方も多いでしょう。
実際、アイスボックスクッキーの作り方を見ると、大量に作ることが多いですよね。
通常、オーブンのトレイ1枚分から2枚分、つまり大体30から40枚のクッキーが作れます。
これは1日や2日で消費できる量ではありません。
そこで、作ったクッキーを無駄にしないように保存する方法が重要になります。
冷凍すれば、アイスボックスクッキーは約2ヶ月間美味しく保つことができます。
この記事では、アイスボックスクッキーを冷凍で保存する方法、その保存期間、そして解凍の仕方について詳しく説明します。
アイスボックスクッキーを冷凍保存したときの日持ち
アイスボックスクッキーの冷凍による保存期間はどれくらいかというと、適切に冷凍管理すれば約2カ月間持つとされています。
生地を冷凍するか、焼いた後に冷凍するかには関係ありません。
ただし、2カ月が経過すると、クッキーが冷凍庫のにおいを吸収したり、色が変わる可能性があります。
最も美味しい状態で楽しむには1カ月以内に食べきることが推奨されます。
手作りのクッキーで水分が充分に取り除かれていない場合や、野菜や果物を練り込んだ生地は、1カ月を待たずしてカビが生じるリスクがありますので特に注意が必要です。
また、ホットケーキミックスを使った生地は冷凍保存には不向きです。
冷凍するとベーキングパウダーの働きが弱まり、焼き上がりがふくらみにくくなるため、この方法で作ったクッキーは作ったその日に焼くことをお勧めします。
念のため伝えておきますが、アイスボックスクッキーとは、クッキー生地を棒状にして冷やし固めた後、輪切りにして焼くタイプのお菓子です。
型を使わずに作れるため、お菓子作りが初めての方でも簡単に作れる点が魅力です。
アイスボックスクッキーの保存方法
焼きたてのアイスボックスクッキーとその生地の保管方法について説明します。
焼きたてクッキーの適切な冷凍方法
焼きたてのクッキーを冷凍する前に、十分に冷まし、水分が適切に抜けているかを確認してください。
熱い状態で直接冷凍庫に入れると、湿気が生じカビや雑菌の原因となる可能性があります。
クッキーが冷めたら、冷凍用の密封袋に入れさらに保護のために密閉容器にも収納して冷凍庫で保存します。
この方法は、クッキーの破損を防ぎつつ、新鮮さを長持ちさせる効果があります。
生地の冷凍保管
生地を冷凍保存する際は、形を整えた後、ラップでしっかりと包んで乾燥を防ぎます。
その後、冷凍用の密封袋に入れ冷凍庫で保管してください。
このステップは、生地が冷凍庫のにおいを吸収するのを防ぎ、乾燥による品質の低下を抑えるために重要です。
焼いた後のクッキーの保管においては、適切な水分管理が保存期間に大きく影響します。
クッキーを焼く際には水分をしっかりと飛ばし、冷却後は湿気を避けるようにしてください。
アイスボックスクッキーの解凍方法と切り方
焼きたてのクッキーを冷凍して再び楽しむ際には自然解凍を避けるのが賢明です。
なぜなら、自然解凍により湿気が生じクッキーが柔らかくなりすぎる恐れがあるからです。
代わりに、電子レンジを活用してください。
解凍には500Wから600Wの設定で20秒から30秒の加熱が適切ですが、クッキーのサイズや厚みに応じて時間を微調整することが重要です。
電子レンジで加熱した後、トースターで短時間焼くことでサクサクとした食感を復活させることができます。
味わいを向上させることができますが、焦がさないよう注意が必要です。
一方、冷凍した生地を切る際は、直接冷凍庫から取り出した状態では非常に硬く、切るのが困難です。
そのため、切りやすい硬さになるまで、冷蔵庫または室温で適度に解凍することをお勧めします。
解凍が進みすぎると、生地が柔らかくなりすぎて扱いづらくなるため半解凍状態が理想的です。
この状態では、力を入れずにスムーズに切ることが可能になります。
さらに、包丁を温めてから使用すると、より美しく切ることができます。
まとめ
アイスボックスクッキーを長持ちさせるための保存技術について解説しました。
手間をかけて作った美味しいクッキーを最後までしっかりと味わいたいですよね。
適切な保存方法を用いれば、アイスボックスクッキーは最大2ヶ月間新鮮な状態を保つことが可能です。
特に、焼き立てのクッキーを冷凍することにより、いつでも簡単に解凍して楽しむことができます。
解凍方法にも工夫が必要ですが、アイスボックスクッキーをいつでも便利に楽しめるスナックに変えることができます。